Первые супы люди варили из мяса бегемотов или костей других животных. И было это за несколько тысячелетий до новой эры, едва только человечество научилось кипятить воду. В Древней Греции суп был первым фастфудом – “быстрой едой”: прямо на улице любой человек мог купить тарелку горячего бульона с горохом, чечевицей или бобами. Слово “суп” вошло в обиход в средние века. Произошло оно, предположительно, от старинного слова “sop” – “кусок хлеба”, который макали в горшок или тарелку с бульоном, похлебкой или мясным соком, оставшимся после съеденного куска мяса. Считается, что куриный суп придумали именно на Руси: в бедных семьях курица со всеми потрохами была и закуской, и первым, и вторым блюдом. Впрочем, и рыбный суп – уха – также исконно русское блюдо, а вот грибной суп-пюре позаимствован в русскую кухню с французской. Для французов этот суп как для нас борщ..
Источник – лучший кулинарный сайт cat-kitchen.ru
