Русская пословица гласит: «Вилкой, что удой, а ложкой, что неводом». Добавим к приборам столовый нож, и вот вам 10 фактов из их занимательной истории.
1. Первой человек придумал ложку: ведь есть жидкую пищу пальцами просто невозможно. В Древнем Египте ложки изготавливали из слоновой кости, камня и дерева. Народы, жившие по берегам морей, использовали ракушки, греки и римляне начали отливать ложки из бронзы и серебра.
На Руси первые серебряные ложки были отлиты в 998 году по приказу князя Владимира Красное Солнышко для его дружины
2. Мы привыкли, что ложки в старину были деревянными. Но это только для простого люда. Для привилегированных сословий ложки начали делать серебряными еще во времена Владимира Киевского. В 988 году княжеская дружина потребовала от князя заменить их деревянные ложки — серебряными, в честь отказа от язычества.
Ложка кукутень-трипольской культуры, поздний неолит
3. До изобретения вилки большинство жителей Запада использовали для приема пищи только ложку и нож, часто крупные куски твердой пищи брали руками. Богатые люди могли перед едой надевать перчатки, а после трапезы их выбрасывать. Аристократы иногда предпочитали держать по ножу в каждой руке — один для разделки, другой для переноса еды из посуды в рот.
Впервые вилка упоминается на Ближнем Востоке в IX веке
4. Впервые вилка упоминается на Ближнем Востоке в IX веке. Первоначально у прибора было только два прямых зубца, поэтому его можно было использовать только для нанизывания, а не зачерпывания пищи.
Нож и вилка, XVII век
5. В XI веке вилка была завезена из Византии в Италию. Святой Петр Дамиани так описывает привычки византийской принцессы Марии Аргира в 1003 году: «Пальцами к еде не прикасалась, а заставляла евнухов нарезать ее на маленькие кусочки. Она подцепляла их специальным золотым инструментом с двумя зубцами и клала их в рот».
На свадебном пиру в Кремле Марина Мнишек с вилкой шокировала русское боярство и духовенство
6. В 1606 году вилку в Москву привезла Марина Мнишек. Народ взволновался: раз царь с царицей едят не руками, а какой-то рогатиной, значит, они не русские и не монархи, а порождение дьявола. Собственно, эту же претензию выдвигала и католическая церковь, отбирая у европейских королей вилки.
«Марьяна Мнишковна Георгия воеводы Сандомирского дочь, супруга Императора Московии»
7. Один из европейских путешественников так описывал трапезничание времен царя Алексея Михайловича: «за обедом для каждого гостя клали на стол ложки и хлеб, а тарель, нож и вилку — только для почетных гостей».
Петр I тоже внес лепту в историю вилки на Руси. Не без его помощи российская аристократия узнала прибор в XVIII веке. В издании «Русская старина» за 1824 год есть информация о том, как сервировали стол для государя: «У прибора его клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях». Видимо, Петр не был уверен, что даже в «лучших домах» ему подадут весь комплект столовых приборов.
Денщику Петра I вменялось в обязанность носить вилку с собой и класть ее перед царем во время трапезы
8. На британском военно-морском флоте вилкой не пользовались вплоть до начала XX века, ибо это, по мнению адмиралтейства, разрушало дисциплину и порождало изнеженность.
13 мая 1637 года кардинал Ришелье в целях перевоспитания аристократии приказал закруглить все ножи
9. У столового ножа есть точный день рождения: считают, что современный прибор «родился» 13 мая 1637 года. Повивальной бабкой, точнее дедом, выступил кардинал Арман Жан дю Плесси Ришелье, хорошо известный не только историкам, но и школьникам из книжек Александра Дюма. На званых обедах основатель французской Академии приметил, что знать ковыряет в зубах ножом. В целях перевоспитания аристократии Ришелье приказал закруглить все ножи.
Портрет кардинала Ришелье. Филипп де Шампань, 1642 год
10. Право на изобретение округленного столового ножа некоторые историки приписывают Наполеону. Причиной такого решения была отнюдь не брезгливость, а пылкий нрав его соотечественников. Нередко случалось так, что завязавшаяся за обеденным столом ссора заканчивалась поножовщиной. Вот и пришлось издавать указ по «округлению» ножей, используемых во время трапезы.
Нож и вилка, XVIII век
