Как такой напиток, как кофе, распространился по всему Земному шару, неизвестно. Одна из версий названия — эфиопская провинция Кафа. О чудесных свойствах зерен кофе существует много легенд.
Однажды какой-то пастух отметил, что козы, попробовавшие плоды кофейного дерева, проявили небывалую подвижность и бодрость. Известен следующий факт: рабы, которых перевозили из Судана в Йемен, употребляли в пищу кофейные зерна. Кофе выращивали в Йемене, начиная с пятнадцатого века, может быть, и раньше. Распространение кофе началось с Аравийского полуострова, и вскоре он завоевал весь мир.
Первые кофейни стали местом для делового общения партнеров, для приятной встречи с друзьями, туда мог зайти любой, заплатив лишь за кофе.
ХVII век. Русское государство весьма активно торговало со странами Востока, там кофе был распространенным напитком. 1665 г. — дата появления в России кофе. Кофе распространялось в нашей стране медленно — мешали предрассудки.
Решительный шаг сделал в этом направлении Петр I. Находясь в Голландии, он полюбил кофе и по возвращении домой ввел обычай на ассамблеях пить его. По его распоряжению кофе угощали и при входе в кунсткамеру. Сторонницей кофе была и Анна Иоановна, а позднее и русские офицеры, побывавшие в одна тысяча восемьсот двенадцатом году во Франции. С этого момента в великосветских гостиных стали пить кофе, и появились общественные кофейни, которые светская публика охотно посещала.
Интерес в настоящее в время к кофе не убывает, его выбор разнообразен и богат. Кофемания захлестнула мир. Взрослые и дети наслаждаются кофе. Он нравится им за необычный вкус и аромат.
Так кофе вреден или полезен? Споры по этому поводу не умолкают. Считалось, что кофе полезен только для мужчин, а для женщин очень вреден. Поэтому женщинам запрещали долгое время его употреблять. Для выяснения истины были проведены исследования.
О кофеине
Ученые установили, что кофеин – действующее вещество кофе, причем самое главное. Кофеин содержится в орехах кола, листьях чая, семенах кофе. Его можно получить и синтетическим путем. Кофеин влияет на центральную нервную систему возбуждающе, и его используют как стимулятор. И.Павлов и его сотрудники в своих работах показали, что кофеин регулирует и стимулирует процессы возбуждения в коре большого мозга. При употреблении кофеина усиливается умственная и двигательная активность человека, его работоспособность, намного уменьшается усталость и сама собой проходит сонливость. Если употреблять его в больших количествах, то это может истощить нервные клетки.
В соответствующих дозах кофе усиливает положительные рефлексы, повышает двигательную и умственную активность, физическую работоспособность, ослабляет сонливость. Большие дозы кофе способны привести к истощению нервных клеток.
В больших дозах (примерно 10 гр.) кофе приводит к летальному исходу.
